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Dorada
Las doradas reciben ese nombre por la raya dorada que tienen entre sus ojos. Normalmente, viven en aguas poco profundas, agrupadas en bancos. Tienen una dentadura muy fuerte, diseñada para triturar los cáscaras que protegen el marisco. Gracias a eso se alimentan de camarones, de quisquilla y de crustáceos, como las ostras y las almejas.
Según la época del año, la dorada es un pescado blanco o semigraso. Su carne tiene una textura muy tupida, siempre muy gustosa y en Slowfish la puedes comprar entera y limpia (450 g), a filetes (300 g) y preparada para el horno (1 kg). ¿Qué te ponemos?