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Suprema de lubina
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Lubina entera limpia 450 g
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Lubina a filetes
8,50€
Lubina
La lubina vive en las costas rocosas de los arenales. Cuando son jóvenes viven agrupadas en bancos, pero de mayores se vuelven solitarias. Su sabor sutil y refinado se debe a que se alimenta de crustáceos, quisquilla y erizos.
Su nombre deriva del término latino “lobo” y recibió este nombre porque ataca rápido a sus presas. Según la época del año, es un pescado blanco o semigraso. En Slowfish la preparamos entera y limpia (400 g), en suprema (200 g), a filetes (300 g) y también la limpiamos para el horno (1 kg). ¿A qué formato le atacarás hoy?