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Lomo de atún Bluefin
170 g de corte de atún Bluefin de granja de la marca «Balfegó». Ideal por crudo o con una ligera cocción. Es el atún de granja más valorado. Corte de ración.
Atún
Las especies más comercializadas de atún o atún rojo son la Bluefin y la Yellowfin.
El atún Bluefin es el pescado azul más grande que hay en el Atlántico, el Mediterráneo y el Mar Negro, con un peso comprendido entre los 6 kg y los 600 kg. Es uno de los peces más rápidos que existen, llegando a nadar en algunas ocasiones a 70 km/h. Se alimenta de peces pequeños y de crustáceos y es la especie más comercializada en las granjas de atún: los pescan cuando son pequeños y los crían para que tengan las condiciones que los harán más valiosos.
De hecho, el Bluefin es el más cotizado del mercado, ya que debido a su grasa es el que está mejor valorado en Japón. Por su parte, el atún Yellowfin es la especie tropical más relevante. Puede llegar a medir 2 metros de longitud y a pesar más de 150 kg.
En Slowfish encontrarás rodaja de atún Balfegó (200 g), rodaja de atún salvaje (200 g), rodaja de ventresca Balfegó (200 g), rodaja de ventresca salvaje (200 g), tacos de atún (200 g) y lingote de atún o tataki (200 g). Y seguro que compres els que compres, no te arrepentirás.
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