Filet d’orada al vapor amb oli de tomàquet sec
Cuinat a baixa temperatura mantenint les propietats del peix i l’acompanyament.
Sense conservants ni colorants.
Conservar entre 0-4 °C.
Un cop obert, consumir abans de 48 h.
Preparació: 1 min al microones.
Total: 130g.
Orada
Les orades reben el seu nom de la ratlla daurada que tenen entre els seus ulls. Normalment, viuen en aigües poc profundes, agrupades en bancs. Tenen una dentadura molt forta, dissenyada per triturar les cuirasses que protegeixen el marisc. Gràcies a això s’alimeten de camarons, quisquilla i de crustacis, com els crancs i les cloïsses.
Segons l’època de l’any, l’orada és un peix blanc o semi greixós. La seva carn té una textura molt tupida, sempre molt gustosa i a Slowfish la pots comprar sencera i neta (450 gr.), a filets (300 gr.) i preparada pel forn (1 kg.). Què posem avui?
