Llenguado a filets amb salsa menier
Cuinat a baixa temperatura mantenint les propietats del peix i l’acompanyament.
Sense conservants ni colorants.
Conservar entre 0-4 °C.
Un cop obert, consumir abans de 48 h.
Preparació: 1 min al microones.
Total: 130g.
Llenguado
El llenguado viu al fons de la mar, sempre tapat per la sorra i només deixant al descobert els ulls. Si se sent en perill, mou les aletes laterals aixecant la sorra, per poder camuflar-se totalment amb el fons marí. A la cuina és un peix blanc excepcional i el vertader rei dels peixos plans, per totes les opcions i virtuts que permet.
A Slowfish tenim llenguado net sencer (200 gr.) i llenguado a filets (150 gr.). Quin t’emportes avui?
